La AeroPress es la navaja suiza del café: ligera, indestructible y capaz de producir desde una taza limpia estilo pour over hasta un concentrado intenso. Es la favorita de viajeros, campistas y campeones de barismo por su versatilidad.
Método clásico
Coloca el filtro en la tapa, enjuaga, monta sobre tu taza y agrega 15 gramos de café molido medio-fino. Vierte 200 ml de agua a 90 °C, revuelve suavemente, coloca el émbolo y presiona despacio durante 30 segundos. Tendrás una taza dulce y redonda en menos de dos minutos.
Método invertido
Monta la AeroPress al revés, agrega café y agua, deja infusionar 1:30 a 2 minutos, coloca la tapa con el filtro, voltea sobre la taza y presiona. Este método da más control sobre el tiempo de contacto y una taza con más cuerpo.
Un método para experimentar
La AeroPress perdona casi todo: puedes jugar con temperatura, molienda y tiempo sin arruinar la taza. Es ideal para conocer a fondo un café nuevo: con Ximeno, prueba 80 °C y 2 minutos para potenciar el dulzor de caramelo.
Preguntas frecuentes
¿La AeroPress hace espresso?
No un espresso real (no alcanza 9 bares), pero sí un concentrado intenso que funciona muy bien con leche.
¿Qué molienda usa la AeroPress?
Media-fina para el método clásico; puedes ajustar más fino para concentrados o más grueso para infusiones largas.
¿Es buena para café de especialidad?
Excelente: su inmersión controlada extrae dulzor y cuerpo, y es el método de muchos campeonatos nacionales de preparación.
Prueba el café del que hablamos
Ximeno Café: Veracruz, +1,300 msnm, proceso lavado, 82 puntos SCA. En grano o molido americano, con envío a todo México.