El Kalita Wave es el hermano amable del V60. Su fondo plano con tres orificios y sus filtros ondulados hacen que la extracción sea más uniforme y perdonadora, ideal para quien empieza en los métodos de filtrado sin sacrificar calidad de taza.
Por qué el fondo plano importa
A diferencia del cono del V60, el lecho plano del Kalita hace que el agua atraviese el café de manera más pareja, reduciendo el riesgo de sobre-extraer unas zonas y sub-extraer otras. El resultado es una taza dulce y balanceada, incluso si tu técnica de vertido aún no es perfecta.
Receta recomendada
Usa 20 gramos de café por 300 ml de agua (ratio 1:15) con molienda media. Preinfusiona con 60 ml durante 30 segundos y luego vierte en pulsos suaves hasta completar. El tiempo total ideal está entre 2:45 y 3:30 minutos, con agua a 91-93 °C.
Kalita con café mexicano
La dulzura natural de los cafés veracruzanos brilla en el Kalita: el método redondea la acidez y empuja las notas de caramelo y chocolate. Es una de nuestras formas favoritas de preparar Ximeno Café en casa.
Preguntas frecuentes
¿Kalita o V60 para principiantes?
El Kalita es más perdonador gracias a su fondo plano; el V60 da más control pero exige mejor técnica de vertido.
¿Los filtros Kalita son especiales?
Sí, son filtros ondulados (wave) específicos de la marca; los filtros cónicos comunes no funcionan igual.
¿Qué molienda pido para Kalita?
Molienda media. Si pides Ximeno en grano, muele a textura de arena gruesa justo antes de preparar.
Prueba el café del que hablamos
Ximeno Café: Veracruz, +1,300 msnm, proceso lavado, 82 puntos SCA. En grano o molido americano, con envío a todo México.