México es uno de los diez mayores productores de café del mundo y el primer productor de café orgánico certificado. Su café crece en doce estados, pero cuatro concentran la mayor fama: Veracruz, Chiapas, Oaxaca y Puebla. Cada región aporta un carácter distinto a la taza.
El Golfo: Veracruz y la tradición
Veracruz es la cuna histórica del café mexicano. Sus zonas de Coatepec, Huatusco y Córdoba, entre 900 y 1,500 msnm, producen tazas dulces, cremosas y achocolatadas. Es el origen de Ximeno Café, con 82 puntos SCA.
El sur: Chiapas y Oaxaca
Chiapas lidera la producción nacional con cafés limpios y brillantes del Soconusco y la Sierra Madre. Oaxaca aporta complejidad floral y variedades criollas como la Pluma, cultivadas por comunidades indígenas en sistemas agroforestales.
Los emergentes: Puebla, Nayarit, Guerrero y más
La Sierra Norte de Puebla, la Sierra Madre Occidental en Nayarit y las montañas de Guerrero, San Luis Potosí, Hidalgo y Colima completan un mapa diverso. Explorar orígenes mexicanos es un viaje de sabores que puedes empezar con una taza de Ximeno.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos estados de México producen café?
Doce estados producen café, aunque Veracruz, Chiapas, Oaxaca y Puebla concentran la mayor parte del volumen.
¿Cuál es la mejor región cafetalera de México?
No hay una sola: depende del perfil que busques. Para tazas dulces y achocolatadas, Veracruz es un referente histórico.
¿Dónde comprar café de origen mexicano?
En ximeno.cafe/tienda puedes pedir café veracruzano de especialidad, en grano o molido, con envío a todo México.
Prueba el café del que hablamos
Ximeno Café: Veracruz, +1,300 msnm, proceso lavado, 82 puntos SCA. En grano o molido americano, con envío a todo México.
